Die Trauben für diesen Shiraz stammen von ungepfropften, unbewässerten Buschreben im Piekenierskloof-Gebiet, die auf sandigen Lehmböden wachsen. Das Plateau liegt in den Citrusdal-Bergen auf 750 Metern Höhe, rund 50 Kilometer nördlich des Swartlands — warme Tage und kühle Nächte sorgen für eine langsame Reife und komplexe Fruchtaromen. Der bewusst niedrig gehaltene Ertrag von unter 5 Tonnen pro Hektar konzentriert die Aromen. Nach der Handlese werden die Trauben 24 Stunden kaltmaceriert, dann bei unter 26 °C vergoren; der biologische Säureabbau erfolgt im Tank. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in 300-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Im Glas ein ausdrucksstarker Shiraz mit einladenden Noten von warmer Würze, Veilchen und Lakritz, verwoben mit üppiger dunkler Frucht. Am Gaumen samtige Tannine und nahtlos integriertes Holz, getragen von einer gut strukturierten, trockenen Tanninbasis, die dem Wein Eleganz verleiht — ein wunderbar ausbalancierter Wein mit langem, feinem Abgang.
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Inhalt: |
0,75 l
|
| Rebsorten: |
100% Shiraz |
| Jahrgang: |
2024 |
| Ausbau: |
24 Stunden Kaltmazeration, Gärung unter 26 °C, biologischer Säureabbau im Tank. 12 Monate in 300-Liter-Barriques aus französischer Eiche (25 % neu, 75 % ältere Fässer). Der hohe Anteil älterer Fässer bewahrt die dunkle Frucht und die florale Frische, während der kleine Neuholz-Anteil samtige Tannine und feine Würze beisteuert — das macht den Wein elegant und gut strukturiert, ohne ihn holzlastig wirken zu lassen. |
| Alkoholgehalt % vol.: |
12,96 |
| Restzucker g/l: |
3,6 |
| Säure g/l: |
5,4 |
Kräftigen roten Fleischgerichten wie Lammeintopf, Rinderschmorbraten oder Wild aus dem Ofen.
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