Dieser Old-Vine-Grenache Noir stammt von zertifizierten Heritage-Reben der Lagen Bergendal und Heidedal auf dem Piekenierskloof-Plateau — 160 km nördlich von Kapstadt und 50 km vom Atlantik entfernt. In 600 bis 750 Metern Höhe wachsen hier alte, ungepfropfte Buschreben auf sandigen Lehmböden, die abends von kühler Luft erfrischt werden. Der Jahrgang 2025 gilt als einer der besten des Jahrzehnts in Piekenierskloof: Ein trockener, moderater Vegetationsverlauf mit langsamer, gleichmäßiger Reife sorgte für außergewöhnliche Fruchtreinheit, Balance und Terroir-Ausdruck. Für die Vinifikation werden 30 % Ganztrauben zu den entrappten Beeren in einen offenen Holzgärbehälter gegeben und einige Tage kaltmaceriert. Die Gärung erfolgt unter 22 °C, unterstützt durch Untertauchen des Tresterhuts und Umpumpen zur schonenden Extraktion von Frucht und Farbe. Anschließend reift der Wein acht Monate in älteren 500-Liter-Barriques und ruht nach der Füllung weitere sechs Monate in der Flasche. Im Glas entfaltet sich ein lebendiges Bouquet von Cranberry, Himbeere und Veilchen mit Noten von Hibiskus. Am Gaumen frische Frucht, eine gut ausbalancierte, seidige Tanninstruktur und ein Hauch weißer Pfeffer, der für einen feinen, eleganten Abgang sorgt.
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Inhalt: |
0,75 l
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| Rebsorten: |
100 % Grenache Noir (Old Vine, Certified Heritage Vineyard) |
| Jahrgang: |
2025 |
| Ausbau: |
30 % Ganztrauben zu entrappten Beeren im offenen Holzgärbehälter, mehrere Tage Kaltmazeration, Gärung unter 22 °C mit Untertauchen des Tresterhuts und Umpumpen. Danach 8 Monate in älteren 500-Liter-Barriques, anschließend 6 Monate Flaschenreife vor der Freigabe. Die ausschließlich älteren, großen Fässer geben dem Wein Struktur und eine seidige Textur, ohne Holzaromen aufzudrängen — so bleiben die helle, frische Frucht und die florale Eleganz voll erhalten. Der Ganztrauben-Anteil steuert die feine Pfefferwürze bei. |
| Alkoholgehalt % vol.: |
13,91 |
| Restzucker g/l: |
2,3 |
| Säure g/l: |
5,3 |
Pasta und Tomaten-Eintöpfen, herzhaften Fleischplatten, Meeresfrüchte-Pasta sowie mittelkräftigen Käsen wie White Cheddar oder gereiftem Hartkäse und luftgetrocknetem Schinken.
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