Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Region Piekenierskloof. Es handelt sich um trocken angelegte Buschreben, die auf sandigen Lehmböden wachsen. Die Weinberge werden sorgfältig bewirtschaftet, und der Ertrag liegt zwischen 5 und 8 Tonnen pro Hektar. Die Lese erfolgte von Mitte bis Ende Februar.
Eingebettet in die Zitrusdal-Berge, etwa 50 Kilometer nördlich von Swartland, bietet das beeindruckende Piekenierskloof-Plateau die perfekte natürliche Umgebung für Weinberge. In 750 Metern über dem Meeresspiegel ist das Klima des Plateaus durch warme Tage und kühle Nächte gekennzeichnet, was den Trauben ermöglicht, langsam zu reifen und komplexe Fruchtaromen zu entwickeln. Nicht veredelte Buschreben, die seit den 1960er Jahren gepflanzt wurden, werden immer noch für die Produktion der Weine der Piekenierskloof Wine Company verwendet.
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Inhalt: |
0,75 l
|
| Rebsorten: |
100% Chenin Blanc |
| Jahrgang: |
2025 |
| Ausbau: |
Die Trauben wurden sehr früh am Morgen von Hand gelesen, um die natürlichen Aromen der Früchte zu bewahren. Der Hautkontakt betrug 6 Stunden, bevor der Saft abgepresst wurde. Die natürliche Gärung fand in Edelstahltanks bei etwa 13°C statt, bevor der Wein mit einer kultivierten Hefe versetzt wurde. Ein kleiner Teil (15%) des Weins wurde auf der Hefe für etwa 6 Wochen belassen, bevor er in alten französischen 300-Liter-Eichenfässern für 4 Monate gereift ist. |
| Alkoholgehalt % vol.: |
14 |
| Restzucker g/l: |
2,3 |
| Säure g/l: |
6,1 |
Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten mit kräftigen Gemüsen, Salate mit leichter Vinigraitte, Spargel mit Sauce Hollandaise oder auch kräftigen Käsesorten
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