Koelenhof - Stellenbosch 1679 Old Vine Pinotage 2021

Artikelnummer: ROT-PTA-KH-02
Kategorie: Rotwein

Vollmundig, rubinrote Farbe, Aromen von frischen Kirschen und Gewürznoten, begleitet von roten Frucht- und Mocha-Akzenten am Gaumen.

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Beschreibung
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ALTER DER REBEN: 46 Jahre VINIFIZIERUNG: 7 Tage Maischegärung in offenen Tanks bei 25 °C. FASSREIFUNG: 16 Monate in 300-Liter-Französische-Eichenfässern. KLIMA: Geringe Niederschläge, moderate Reifesaison mit kühlen Nächten und warmen, trockenen Tagen während der Lese. TRAUBEN: Kleinere Beeren mit exzellenter Farbe und Aromenintensität, geerntet bei optimaler phenolischer Reife. OPTIMALE TRINKREIFE: Dieser exzellente Jahrgang 2021 wird seinen Höhepunkt von Mitte 2023 bis 2030 erreichen, wenn sich die tertiären Aromen weiter entwickeln. SPEISEEMPFEHLUNGEN: Wildgerichte, Rind- und Lammfleisch. Ergänzt auch gut gewürzte, rotfleischbasierte Gerichte. Vanille und Zimt verstärken die roten Früchte und die Mocha-Noten. Passt ebenfalls zu verschiedenen Käsesorten und herzhaften Pasteten. Dieser Old Vine Pinotage aus dem Jahrgang 2021 wurde aus sorgfältig ausgewählten Trauben eines 46 Jahre alten Single Vineyard Raised Bush Vine Blocks vom Weingut Skoonheid in Stellenbosch hergestellt. Die Reben, mit der Unterlage Richter 99, wurden 1975 von Bennie van der Westhuizen gepflanzt. Der Bodentyp besteht hauptsächlich aus Granit, ist rötlich-gelb gefärbt und hat eine mittlere Drainage. Er gehört zum Coffee Rock-Typ auf einer Schieferbasis mit tiefem Glimmerton, hauptsächlich Tukulu- und Dresdener Bodentypen. Die phänolisch reifen Trauben wurden von Hand geerntet und 7 Tage in offenen Gärtanks auf der Maische vergoren. Nach der Gärung wurde der Wein in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er seine primäre Gärung beendete. Die sekundäre Gärung und Reifung erfolgte für 14 Monate in 300-Liter-Französische-Eichenfässern. Abgefüllt wurde der Wein im September 2022 und im Juni 2023 freigegeben.

Inhalt:	0,75 l
Rebsorten:	100% Pinotage
Jahrgang:	2021
Alkoholgehalt % vol.:	15,74
Restzucker g/l:	3,8
Säure g/l:	6

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