Dieser Bush Vine Chenin Blanc entsteht aus sorgfältig ausgewählten Trauben von einem einzelnen Weinberg auf der Farm Sonop in Stellenbosch — die alten Buschreben wurden 1982 von Francois du Bois auf der Unterlage Richter 99 gepflanzt und sind heute über 40 Jahre alt. Der Boden ist überwiegend granithaltig, rötlich bis gelb, leicht sauer und mit ausgezeichneter Wasserspeicherfähigkeit — hauptsächlich die Bodentypen Oakleaf, Tukulu und Clovelly. Der Wein durchläuft eine zweite Gärung und reift 319 Tage zu 90 % im französischen Barrique und zu 10 % in der Amphore — eine besondere Kombination, die dem Wein Tiefe und Textur verleiht, ohne die Frucht zu überlagern. Im Glas ein fesselndes Goldgelb mit einladender Nase von reifer Zitrus und Bienenwabe. Am Gaumen samtige Textur mit lebendiger Säure und einem lang nachhallenden Geschmack von Aprikose, verwoben mit salziger Mineralität.
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Inhalt: |
0,75 l
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| Rebsorten: |
100 % Chenin Blanc (Old Bush-Vine, Single Vineyard, Reben von 1982) |
| Jahrgang: |
2023 |
| Ausbau: |
Zweite Gärung und Reifung über 319 Tage in 90 % französischer Eiche und 10 % Amphore |
| Alkoholgehalt % vol.: |
13,24 |
| Restzucker g/l: |
3,4 |
| Säure g/l: |
5,6 |
Cremigen Muschelgerichten, gebratener Ente mit Orangenjus, Schweinebauch, gereiften Weichkäsen oder mildem Curry auf Kokosbasis.
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