Ein Sauvignon Blanc mit Eleganz und Ausgewogenheit, der das einzigartige Terroir der Elgin Highlands zum Ausdruck bringt. Die Trauben wachsen auf einem Plateau auf ca 450m, eines der kühlsten Weinbaugebiete Südafrikas, ca. 5 km vor der Küste.
Durch einen geringen Anteil an Sémillon wird der Wein am Gaumen runder und bekommt eine ganz besondere Note.
| Inhalt: |
0,75 l
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| Rebsorten: |
92% Sauvignon Blanc, 8% Sémillon |
| Jahrgang: |
2024 |
| Ausbau: |
Dier Sauvignon Blanc wird auf 9 unterschiedlichen Parzellen geernet und getrennt fermentiert. Der Saft bleibt 5 Monate auf der Hefe. Ein kleiner Teil (ca. 4%) in 500 l Fässern aus französischer Eiche.
Der Semillonanteil wird in 500l Fässern fermentiert. |
| Alkoholgehalt % vol.: |
13,3 |
| Restzucker g/l: |
1,4 |
| Säure g/l: |
7,1 |
Canapes mit Fisch und Meeresfrüchten,
Gerichte mit Ziegenkäse,
knusprigem Brot mit Olivenöl, Pfeffer und
Salz,
gegrilltem Fisch,
gegrillten Meeresfrüchten,
Salaten mit cremigen Dressing
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