Die Trauben für diesen Chardonnay werden von Hand geerntet und im Ganzen gepresst. Badbea (ausgesprochen „Badbay“) war ein ehemaliges Siedlungsgebiet in Schottland, in dem Mitglieder des Clans Gunn nach ihrer Vertreibung Ende des 18. Jahrhunderts für die Schafzucht Zuflucht suchten. Ein Nachkomme, Andrew Gunn, gründete später Weinberge an der Kapküste Südafrikas, hoch über dem Atlantischen Ozean.
Dieser wunderschöne Chardonnay ist ein Zeugnis von anhaltendem Optimismus, Glauben und Beharrlichkeit.
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Inhalt: |
0,75 l
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| Rebsorten: |
Chardonnay |
| Jahrgang: |
2023 |
| Ausbau: |
Dieser Wein wurde zu 100 % spontan in einer Auswahl älterer französischer Eichenfässer mit 300 l und 228 l Fassungsvermögen vergoren.
Reifte insgesamt elf Monate auf der Hefe. Zehn Prozent des Weins durchliefen die malolaktische Gärung, um ihm mehr Fülle und Struktur zu verleihen. Anschließend wurden die Weine abgezogen und in Edelstahltanks verschnitten. Vor der Abfüllung wurde der Wein drei Monate lang auf natürliche Weise geklärt und stabilisiert. |
| Alkoholgehalt % vol.: |
12,7 |
| Restzucker g/l: |
1,6 |
| Säure g/l: |
7,1 |
Austern, gegrilltem Fisch und gegrillten
Meeresfrüchten mit Zitronenbuttersauce
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