Die Trauben für diesen Sauvignon Blanc ( 100%) wurden zwischen Tagesanbruch
und Vormittag vollständig von Hand geerntet. Bei der Herstellung wurde
großen Wert auf schonende Weinbereitungsmethoden gelegt: Die Trauben wurden sanft
gequetscht und nach einer kühlen, zweiwöchigen Gärung verbrachte der Wein vier Monate auf der Hefe. Spargel, Limetten und Orangenblüten in der Nase. Am Gaumen zeigt sich der typische Zitrus-Gras-Charakter mit Zitrone, Limette und Stachelbeere. Der Wein hat eine cremige Struktur, die durch eine pikante Säure ausgeglichen wird.
Inhalt: |
0,75 l
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Rebsorten: |
100% Sauvignon Blanc |
Jahrgang: |
2021 |
Ausbau: |
4 Monate auf der Hefe |
Alkoholgehalt % vol.: |
12,5 |
Restzucker g/l: |
2 |
Ziegenkäse - entweder
gebacken, in einem Salat oder pur.
Fisch - entweder gebacken, gedünstet, gebraten oder als Suppe serviert. Außerdem zu Fisch, Huhn und Gemüsegerichten, die mit Limette, Koriander, leichtem Chili oder Knoblauch
abgeschmeckt wurden.
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