Das Terroir von Paarl im Glas: Handwerkskunst von The Ahrens FamilyMit dem Soils of Paarl White 2024 beweist Winemaker Albert Ahrens eindrucksvoll, warum Südafrikas Weißweine weltweit für Furore sorgen. Diese außergewöhnliche Cuvée basiert auf 40 % Grenache Blanc, harmonisch ergänzt durch Chenin Blanc, Roussanne, Verdelho und Marsanne von 12 bis 25 Jahre alten Rebstöcken.Minimalistischer Ausbau, maximaler GeschmackDer Wein entsteht nach dem Prinzip des "Low Intervention": Die Trauben werden schonend gepresst und der Most fermentiert spontan in gebrauchten französischen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein rund zehn Monate auf der Feinhefe. Weil bewusst auf das Aufrühren der Hefe verzichtet wird, bleibt die knackige, vibrierende Frische der Trauben perfekt erhalten. Das Holz hält sich dezent im Hintergrund, verleiht dem Wein aber eine wunderbar cremige Textur und Tiefe.Sensorik & GenussIm Glas zeigt sich der Wein in einem strahlenden Strohgelb. Die Nase duftet verlockend nach knackiger Nektarine, weißem Pfirsich, frischen Zitrusfrüchten und einem Hauch von wildem Honig. Am Gaumen begeistert er mit einer spritzigen Säurestruktur und ist mit einem Restzucker von unter 3 g/l kompromisslos trocken. Das Finale ist lang, mineralisch und von einer feinen nussigen Nuance geprägt.
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Inhalt: |
750,00 ml
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| Rebsorten: |
40 % Grenache Blanc20 % Chenin Blanc14 % Roussanne13 % Verdelho13 % Marsanne |
| Jahrgang: |
2024 |
| Ausbau: |
Der Wein wird spontan in gebrauchten französischen Eichenfässern vergoren und anschließend rund zehn Monate auf der Feinhefe gelagert. Durch den Verzicht auf das Aufrühren der Hefe (Bâtonnage) behält er seine präzise Frische und gewinnt gleichzeitig an Struktur und Schmelz, ohne vom Holz überlagert zu werden. |
| Alkoholgehalt % vol.: |
13 |
| Restzucker g/l: |
3 |
| Säure g/l: |
5,5 |
Ein brillanter Speisenbegleiter bei einer Trinktemperatur von 10–12 °C zu gegrilltem oder in Butter gebratenem Fisch, hellem Geflügel, cremigem Risotto oder verfeinertem Ofengemüse.
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